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Ce "condiment" auquel on attribue également des vertus thérapeutiques cardiaques réelles, est généralement fort apprécié en cuisine, pourvu que l'on ai pas un rdv galant ensuite ou une réunion avec un interlocuteur en face ;-) Véritable saveur, il accompagne volontiers viandes, légumes, poissons, etc !! Fuyez l'ail en poudre, lyophilisé, qui n'est généralement pas dégermé, et qui a donc une saveur amère !! L'ail surgelé est lui intéressant par contre. Mieux que tout, l'ail en tête, frais, mais beaucoup l'ignore car très pénible à éplucher !! Et pourtant , pour quelques euros, ( largement rentabilisés car l'ail frais est moins cher !!) investissez dans un presse-ail, qui contrairement aux idées reçues, ne nécessite pas d'éplucher la gousse avant de l'introduire dans ce dernier !! Prenez juste le temps de la fendre en deux pour enlever le germe !! ( qui en plus d'être amère, est indigeste ! ) Voir " trucs et astuces" -> presse ail

Il y a déjà pas mal d'années, le chanteur Antoine disait dans une chanson : " touchez pas à la mer, gardez un peu d'eau claire pour nos petits enfants..." Cette chanson, pourtant bien âgée, est toujours d'actualité et même encore plus !!! Outre les charmants pétroliers qui déversent des tonnes de pétrole chaque années dans les océans, la course au profit a conduit les pêcheurs à "racler" les mers pour livrer un tonnage conséquent aux criées !! Tonnage conséquent mais qui n'est pas sans conséquence sur la faune sous-marine....On applique une logique toute simple : si la quantité de poisson d'une espèce pêchée ( et donc tuée...) est supérieure à son taux de reproduction , cette espèce va vite s'éteindre !!! De la sont nés les quotas de pêche ! Cependant non seulement ces quotas ne sont pas toujours respectés, mais surtout , ils limitent la quantités de poisson selon les variétés que les pêcheurs ont le droit de ramener, pas celle qu'ils ont le droit de "sortir" de l'eau.... Alors les pêcheurs continuent de vider les océans, en sortent les poissons, font le tri dans le filet de pêche, puis remettent à l'eau les cadavres des poissons qu'ils n'auront pas le droit de vendre .....voila donc pourquoi, si nous ne réagissons pas, nos enfants, petits enfants, risquent de ne pas connaitre des saveurs magnifiques telles que la chair gouteuse du cabillaud ( très connu également en tant que morue) la finesse du bar, la raie, le thon rouge, etc...... ( très bientôt, la liste des poissons menacés )