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    <title><![CDATA[Fricassée de lotte .. Rôtie...]]></title>
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    <pubDate>Sun, 14 Aug 2016 08:56:34 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Vu il y a quelques années sur la carte d'un restaurant : fricassée de lotte rôtie !! Ce restaurant parisien ( dont, j'avoue, j'ai oublié le nom) proposait donc ce plat à la carte. J'ai donc interpellé le serveur en lui demandant si la lotte était fricassée... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Gastrite ou gastrique ??]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/2016/08/gastrite-ou-gastrique.html]]></link>
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    <pubDate>Thu, 11 Aug 2016 23:02:28 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Celle-ci vaut son pesant d'or !!!! Aujourd'hui (11/08/2016), ma fille m'envoie un texto à 12h19, me demandant ce qu'est une "gastrite" ?? Inquiet pour sa santé, mais, constatant l'heure,, lui demande si sa question est culinaire ou médicale, ? Et la,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Thermomètre sonde]]></title>
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    <pubDate>Mon, 01 Aug 2016 21:30:21 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme je l'avais évoqué dans un précédent article, le thermomètre sonde est très utile ! Je viens de trouver celui-ci chez Ikea ! Pas encore acheté, donc pas testé, mais à 8,99€, je vais empresser d'aller en chercher un !!! Tests à venir !! ]]></description>
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    <title><![CDATA[]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/2016/07/le-bistrot-regent-cette-enseigne-de-restauration-principalement-implantee-dans-le-sud-ouest-bien-que-se-developpant-un-peu-partout-e]]></link>
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    <pubDate>Sat, 23 Jul 2016 20:37:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Le Bistrot Régent Cette enseigne de restauration principalement implantée dans le sud-ouest ( bien que se développant un peu partout en France), a déjà été condamné, il y a quelques temps, contre l'enseigne "l'entrecôte" à verser 80 000€ de dommages et... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Moelleux au chocolat ]]></title>
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    <pubDate>Mon, 27 Jun 2016 20:34:09 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une recette très simple mais délicieuse de moelleux au chocolat ( pour environ 12 portions) : *Chocolat : 3 * Beurre : 300g * Farine : 150g * Sucre : 500g * Oeufs : 600g (environ 12) Faire fondre doucement le beurre, ajouter le chocolat, faire fondre... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La tour des Chartrons ]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/la-tour-des-chartrons]]></link>
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    <pubDate>Sat, 06 Jun 2015 14:48:42 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La Tour des Chartrons Voilà le genre de restaurant qui me fait penser que j'aurai du appeler cette catégorie autrement ! Il y a certes, les restaurants à connaître, ceux à fuir, et puis il y a ces restaurants, qui ne sont pas à fuir, mais à qui il ne... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Dans tous les sens !]]></title>
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    <pubDate>Sat, 21 Mar 2015 14:12:36 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans tous les sens ! Tiens, je profite de cet article pour poser une petite question ( voir un défi) : hormis la nourriture, qu'est-ce qui utilise nos 5 sens ? ( personnellement, je n'ai pas trouvé ) Oui, j'ai bien dit nos 5 sens ! Certes, certains sont... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Hôtel ]]></title>
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    <pubDate>Sat, 14 Mar 2015 22:09:17 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Petite précision dans cette catégorie pour mettre certaines choses au clair ! : De plus en plus d'hôtels stipulent "non fumeur" pour certaines ( ou toutes) de leurs chambres ! Alors, mesdames et messieurs les fumeurs ( dont je fais activement partie !!)... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Langoustines]]></title>
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    <pubDate>Sun, 28 Dec 2014 08:44:27 +0100</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici la cuisson des langoustines ! Ne cherchez pas sur internet un temps de cuisson pour les langoustines, c'est tout simple ! Après avoir fait un bon court-bouillon, laissez cuire celui-ci quelques minutes afin que l'eau prenne bien le goût, plongez... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Chassez les bulles !! ]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/2014/09/chassez-les-bulles-en-video.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 21 Sep 2014 08:44:11 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Non, je ne me suis pas trompé dans le titre ! Et non, ça n'a rien à voir non plus avec le champagne !! Juste une petite astuce à connaitre : Contrairement à ce que l'on peut croire, un chalumeau en cuisine ne sert pas qu'à faire des crèmes brûlées ( Catalanes... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La Boucherie]]></title>
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    <pubDate>Mon, 15 Sep 2014 14:15:32 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voila, comme promis, mon avis sur le restaurant "La Boucherie" situé au Pian Médoc en Gironde (au nord de Bordeaux). Je m'y suis rendu car ma fille y travaillait, pour l'été. Ces restaurants sont des franchises, vous en trouverez un peu partout en France.... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Colorant naturel]]></title>
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    <pubDate>Mon, 01 Sep 2014 14:51:46 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Un petit truc tout simple pour obtenir un beau colorant vert tout naturel : prenez du persil frais que vous allez bien laver, hachez le, puis mettez le persil haché dans un torchon, essorez bien, le jus bien vert qui va en couler sera un superbe colorant... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Château Beauregard]]></title>
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    <pubDate>Sun, 08 Sep 2013 11:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici un Pomerol que j'ai découvert il y a plus de dix ans ! Il est également dans mes favoris !! Prix assez élevé aussi ( cru classé). Le 2ème vin de ce château est "le benjamin de Beauregard", très interressant aussi !! ]]></description>
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    <title><![CDATA[Château de France]]></title>
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    <pubDate>Sun, 08 Sep 2013 11:12:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Sans doute mon préféré !! Déjà, à la base, je suis très "Graves" . Ce Pessac-Léognan est sans doute mon vin préféré. Son prix est assez élevé, on a à faire à vin classé. Découvrez également le 2ème vin de ce château : Le château Coquillas, un peu moins... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Les Vins]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-les-vins-119935317.html]]></link>
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    <pubDate>Sun, 08 Sep 2013 11:08:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voici une catégorie que j'avais oubliée !! Un bon repas, accompagné d'un bon vin (à consommer avec modération) !! Dans cette rubrique, je tenterai de vous faire découvrir de bons vins, enfin, à mes gouts car je ne suis pas oenologue ! ( très bientôt,... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Alcool et mineur]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-alcool-et-mineur-119567699.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 16 Aug 2013 18:31:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Tout le monde ou presque, sait qu'il est interdit de vendre de l'alcool à un mineur ! Que ce soit au supermarché, dans un bar ou un restaurant. Pour ceux qui ne le sauraient pas, on reste mineur jusqu'à 18ans... Mais saviez vous qu'il est interdit à un... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Idée reçue n°2]]></title>
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    <pubDate>Fri, 16 Aug 2013 18:15:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Dans la même catégorie que la précédente : Un bar ou restaurant n'a pas le droit de me refuser un verre d'eau ! Et bien SI aussi !! Et oui, exactemment comme l'usage des toilettes, on peut vous le refuser ou le faire payer ( si cela est clairement affiché)... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Idée reçue n°1]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-idee-re-ue-n-1-119567405.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 16 Aug 2013 18:07:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme c'est le but de cette catégorie, je vous présente ici l'une des idées recues les plus courantes : Un restaurant ou débit de boissons n'a pas le droit de refuser l'accès à ces toilettes à tout le monde ! Et bien SI !!! Sachez le !!!! Libre à un restaurant... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Petite et grande restauration]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-petite-et-grande-restauration-119567176.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 16 Aug 2013 17:50:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme je le disais en présentation de cette catégorie, il existe deux sortes de licence pour la restauration : la grande et la petite. Ces licences sont à demander en mairie, et ne peuvent ( en principe) pas vous être refusées si vous êtes bien en possession... ]]></description>
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    <title><![CDATA[et oui, le saviez vous ?]]></title>
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    <pubDate>Fri, 16 Aug 2013 17:36:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Nouvelle catégorie ! Dans le but d'apprendre certaines choses, également chasser certaines idées reçues !!! Lorsque l'on ouvre un restaurant ou débit de boissons, la loi exige désormais que le gérant de cette entreprise passe un "stage" nommé : permis... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Le rock blues café]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-le-rock-blues-cafe-119566340.html]]></link>
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    <pubDate>Fri, 16 Aug 2013 16:46:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Restaurant fermé depuis !! Et oui, de retour ! Le rock blues café n'est autre que le fameux "la table de Ken" cité quelques articles avant !! Ce restaurant a donc été repris et sérieusement modifié !! Il est passé d'un pseudo restaurant gastronomique... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Pizza !!]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-77757247.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Jun 2011 13:13:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[La pizza est un des plats les plus connus de la cuisine Italienne, elle est appréciée dans le monde entier, mais souvent mal imitée. Ce plat complet et si actuel à plus de 400 ans. A sa naissance la pizza était un morceau de pâte écrasée garnie de saindoux... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Glaces et sorbets]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-77750854.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 25 Jun 2011 11:40:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Voila !! Ma chérie m'a offert une sorbetière !!! Je vais pouvoir laisser mon imagination envisager des glaces et sorbets les plus originaux !!! Et bien sur, les recettes sur le blog suivront ( si elles sont réussies ...) !! Pour ce week-end, je vais tenter... ]]></description>
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    <title><![CDATA[Un siphon font font....]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-74598169.html]]></link>
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    <pubDate>Tue, 24 May 2011 23:35:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Chantilly, crème fouette , mousse, etc ... Pour tout ça, vous pouvez avoir de bons bras musclés, ou un fouet électrique ... ( ou un batteur) Le principe, pour transformer une crème liquide, des blancs d'oeuf, etc, en une mousse, est d'incorporer de l'air... ]]></description>
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    <title><![CDATA[La cuisson]]></title>
    <link><![CDATA[https://lacuisinedestephane.over-blog.com/article-la-cuisson-74314504.html]]></link>
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    <pubDate>Sat, 21 May 2011 10:10:00 +0200</pubDate>
    <description><![CDATA[Comme je l'ai précisé dans un article précédent, voici sans doute le point le plus important dans la réussite d'une recette ! En tout premier lieu, je tiens à chasser vivement les idées recues : NON NON ET NON, aucune viande ( exception faite pour les... ]]></description>
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